mercredi 29 juin 2011

Fêtes de la Saint Pierre et Nuits Carrées à Antibes

Ce week-end, ce n'est pas à un mais à deux événements auxquels vous aurez droit dans notre bonne vieille commune d'Antibes-Juan-les-Pins! Oui, l'été a du bon sur la Côte d'Azur.

Alors d'un côté, vous avez une fête traditionnelle de pêcheurs célébrant leur saint patron sur le bastion Saint Jaume.  Au programme, des défilés, des initiations à la pêche, à la plongée, des démonstrations d'artisans, une régate et des apéros!



Et puis de l'autre côté (du port), vous avez un festival de musique dans le Fort Carré (ah ben vi out s'explique). De l'électro, du rock, de la pop... Ça a l'air bien sympa tout ça.




Ce week-end à Antibes vous avez tous les choix! À moins que vous ne préfériez traîner à Monaco pour le mariage princier? ;-)

mardi 14 juin 2011

Spécialité locale: la pissaladière

Je continue ma petite série sur les recettes locales avec aujourd'hui pour thème la pissaladière, ou pissaladiera en nissart. Je suis sûre que vous en avez déjà tous mangé au moins une fois, vous savez, c'est la tarte aux oignons, anchois et olives.

Mais attendez, pourquoi elle s'appelle comme ça d'abord? Ça m'a toujours fait penser à "salade" (et à "pisse" aussi). En fait, ça vient de peis salat, ce qui signifie poisson salé en nissart, à cause des petits anchois qu'on met dedans. On peut d'ailleurs mettre de la crème d'anchois au lieu d'y mettre des filets.

Question recette, la pissaladière est extrêmement facile à réaliser même pour les boulets en cuisine comme moi. J'en ai fait une, et voici le résultat:


Allez, je vous file le secret:

Ingrédients:
- pâte à pain ou pâte à pizza (oui, c'est la tradition)
- des oignons (genre 5 ou 6)
- 300g de filets d'anchois
- une poignée d'olives noires (de préférence les petites de Nice, les caillettes)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- herbes de Provence
- poivre
- huile d'olive bien sûr!


Dans une grande poêle, faites chauffer  quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et coupez les oignons en rondelles.

Une fois que l'huile est chaude vous pouvez mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence et le sucre en poudre. Mais ne mettez surtout pas de sel car il y aura les anchois. Le sucre est indispensable pour enlever l'acidité de l'oignon.
Faites revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit légèrement jaune. Il ne faut pas qu'ils reviennent de trop car ils vont encore cuire dans le four.

Ajoutez quelques filets d'anchois (mais pas tous) avec les oignons. Ainsi les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons. Si vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l'huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur.

Étalez la pâte à pain/pizza sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive.

Versez votre préparation sur la pâte et mettez des anchois et des olives pour la décoration.

Préchauffez votre four à 220°C et mettre ensuite la pissaladière. Pour le temps de cuisson regardez les bords de votre pâte (je n'ai eu besoin que de 15 min moi). Et dégustez!


Petit conseil: laissez-la refroidir, voire attendez le lendemain, elles est bien meilleure quand elle est froide. Ce mélange de saveur sucré-salé, miam! Et pour l'accompagner, une salade et un verre de rosé tout simplement :-)

jeudi 9 juin 2011

Les Voiles d'Antibes 2011

Comme vous ne le saviez peut-être pas, Antibes est LA ville, que dis-je, LA capitale du yachting sur la Côte d'Azur. Elle est dotée du plus grand port de plaisance d'Europe, le célèbre Port Vauban. Dans ce magnifique cadre historique, des événements autour de la voile sont organisés tout au long de l'année et font partie intégrante de l'identité et l'image d'Antibes.

En avril a lieu tous les ans l'Antibes Yacht Show, le salon géant du yacht neuf et d'occasion, sur plus d'un kilomètre de longueur de quai et sur plus de 15000 m2 du surface à terre et entre 150 et 200 exposants.



Et en ce moment même se tiennent les Voiles d'Antibes, ou Trophée Panerai, rassemblement de très beaux yachts, souvent anciens. Le programme du festival comporte des expositions, des animations, des concerts, et surtout une grande régate en 4 manches. Un spectacle qui promet!

crédit photo: Nicolas Bernière

lundi 6 juin 2011

Èze, village perché au-dessus de la mer

Quelque part sur la route de la Moyenne Corniche, tracée à flanc de montagne qui va de Nice à Monaco, se trouve l'un des joyaux de la Côte d'Azur, le village perché d'Èze.

Je ne parle pas de joyau pour rien: le village médiéval est très pittoresque, très bien conservé, et surtout situé dans un cadre unique. Il est en effet perché tout en haut d'un piton rocheux, à 429 m quasiment à-pic au-dessus de la mer, ce qui est un record en France. Jetez un coup d'œil au site officiel pour en voir une animation 3D.



Le village attire non seulement les touristes, mais aussi beaucoup d'artistes et surtout, des riches:


Qui aiment donc le pittoresque:


Un petit conseil si vous venez visitez Èze: surtout ne manquez pas le jardin exotique, ce serait trop bête! Ok, il est payant, mais vu qu'il est situé tout au sommet du village, c'est de là qu'on a la plus belle vue. Et il abrite des plantes magnifiques, ce qui ne gâche rien.




Le point culminant du jardin est occupé par les ruines d'un château:


Pour la petit histoire, ce site extraordinaire a séduit de nombreux personnages prestigieux. Georges Sand disait d'Èze en 1868 "c'est le plus beau paysage de la route, le plus complet, le mieux composé..." Frédéric Nietzsche trouvera l'inspiration de son ouvrage "Ainsi parlait Zarathoustra" en gravissant le chemin qui porte désormais son nom et qui relie Èze-sur-mer à Èze-village. Dans les années cinquante et soixante, ces corniches serviront de toiles de fond à de nombreuses séries télé ou à des films, "La Main au Collet" d'Alfred Hichcock avec Grace Kelly et Cary Grant. Des princes et des personnalités du monde des sports et du show business résideront aussi à Èze à temps complet ou en villégiature, comme le prince Guillaume de Suède, Marie-Gabrielle de Savoie, le pilote automobile Fangio, Alain Delon et Romy Scheider, Francis Blanche, Bono du groupe U2...